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Notes from Abruzzo

 

 

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Red garlic of Sulmona

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Aglio Rosso di Sulmona

Appunti per il viaggiatore in Abruzzo

 

Red garlic of Sulmona has cloves wrap up in a wine color layer. The average size of head is larger than others type of garlics, more, in the red garlic is peculiar the wealth of essence oils, with hypotensive and antibiotic characteristics here very concentrated. Today in the Sulmona and Peligna valley, there are 200 hectares cultivated with red garlic, the output is 12.000 in quintals.

L'aglio rosso di Sulmona ha gli spicchi avvolti da un rivestimento di colore vinoso. La grandezza della testa e' mediamente piu' grande rispetto ad altri tipi di aglio, inoltre particolarmente significativa e' la ricchezza di oli essenziali, tanto che le ben note virtu' ipotensive e antibiotiche dell'aglio sono qui concentrate. Oggi nella zona di Sulmona e della valle Peligna si contano circa 200 ettari coltivati ad aglio rosso, con una produzione di 12.000 quintali.

 

 

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