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Notes from Abruzzo

 

 

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White onion of Fara Filiorum Petri

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Cipolla bianca di Fara Filiorum Petri

Appunti per il viaggiatore in Abruzzo

 

In the village of Fara Filiorum Petri (Chieti), near southern side of Maiella massif is cultivated the white onion. It's a local ecotypo and it's present in this area from centuries. The appearance is like a plain and rounded onion, with intense white color and distinctive sugar flavour, it's excellent for fresh salade in the summertime together with herbs.

A Fara Filiorum Petri (Chieti), presso il versante meridionale della Maiella si coltiva la cipolla bianca. Si tratta di un ecotipo locale presente nella zona da secoli. L'aspetto e' quello di una cipolla piatta e arrotondata, dal colore bianco intenso e dal sapore particolarmente tendente al dolce, ottima per essere utilizzata fresca in insalate estive insieme alle erbe selvatiche.